Mimaki Engineering a été fondée en 1975 au Japon. Depuis, l'entreprise s'est forgé une réputation de fabricant actif et influent au niveau mondial d'imprimantes à jet d'encre grand format et de traceurs de découpe de haute précision. L'entreprise exploite actuellement des centres de production à grande échelle en Asie et dans la région du Pacifique, ainsi qu'aux États-Unis et en Europe.